吃腻了山珍海味，有时候最想念的反而是朴素的炒面。不想做饭的时候，那就来一晚青菜鸡蛋炒面，简单省事。按照我的步骤走，5分钟搞定一碗热乎乎的面条。

家常鸡蛋青菜炒面

用料

面条300克，鸡蛋2个，西红柿1个，青菜适量

调料

生抽15毫升，盐少许

做法步骤

1、小锅内加入半锅清水加点盐，开大火煮沸之后下入面条。面条煮至还带有点硬芯，基本柔软但不易用筷子夹断。

2、面条捞出立刻过凉水拨送，冲洗掉残余的淀粉。沥干待用。青菜掰开，多冲洗几遍。

3、2个鸡蛋打散，锅内热油，开中火烧至六七成热，倒入鸡蛋液。等鸡蛋微微成型之后，划散鸡蛋。加入青菜叶翻炒至断生。

4、下入面条，加一大勺生抽快速翻炒上色，让每一根面条都均匀裹色。番茄洗净切丁，倒入锅中翻炒几下就变软熟透了。出锅前加盐调味即可。

小贴士

在炒面的时候可以用筷子代替勺子挑动面条，可使面条不断。