葱爆羊肉：冬天的美味

羊肉卷很蓬松，盘里看起来垒得高高的，点缀着京葱，夹一筷子放米饭上，顺带的汁水把米饭都浸染入味。

葱爆羊肉用到的实材

羊肉卷/京葱/料酒/白胡椒粉/蒜

生抽/蚝油/醋/糖/淀粉/孜然粉

葱爆羊肉的做法及步骤

1、200g羊肉卷化冻展开；1根京葱洗净切斜圈；蒜瓣切片，备用。

2、热锅冷油，蒜片爆香，再放入化冻好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。

3、待羊肉卷变色时，放入京葱圈炒出香味，加2勺生抽、1勺蚝油，少许淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉继续快速炒匀。

*注：调料可以放在小碗调匀后一并倒入锅中，以免烹调时间过长影响羊肉卷的口感。

4、溜边倒入半勺醋，炒匀后关火盛出。

嫩爽可口的葱爆羊肉完成！

蓬松的羊肉再加上米饭，这个冬夜，也可以温暖度过了。

冬日里的葱爆羊肉，在时光交替中出锅；鲜香的记忆，从未改变！