我公司的老五，在她来到上海之前，说她从来不吃加糖的菜。

“肉做成酸酸甜甜的还怎么吃得下？”

直到她吃过了加糖的红烧肉，糖醋里脊，菠萝咕噜肉……终于开始沉沦其中无法自拔，吃的时候非要捧一碗米饭，而且每隔一段时间就一定要来一顿，否则就不得劲。

浓厚酱汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里还能感受到肉质的紧实鲜嫩，晒着冬日的阳光，淋着酱汁就着白米饭下肚，就觉得吃饭真的是一件非常幸福的事情。

糖醋里脊的食材

里脊肉/ 鸡蛋/ 白胡椒粉/ 糖/ 白醋 / 淀粉

番茄酱/ 熟白芝麻/ 京葱

糖醋里脊的做法

1、500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

2、抓匀，腌制20分钟。

3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

4、起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

5、锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

6、下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！

好心情很简单

跟许久不见的朋友约好了见面

或是遇到好吃的食物

连晒在身上的太阳都像是酸甜的滋味：）