《八宝饭》

我开始做起奶奶曾经做过的菜，不知道是年岁渐长得缘故，还是味道能够让人心变得平和柔软，我不再满腔忿懑。

八宝饭用到的食材

咸味八宝饭

糯米/猪油/生抽/蚝油/糖/广式香肠

肉松/ 咸蛋黄 / 青豆 / 玉米粒/ 杏仁

八宝饭的做法

咸蛋黄肉松馅

将蒸熟的3个咸蛋黄压碎，放入35g肉松和15g猪油搅拌均匀，备用。

咸味糯米饭

1、250g糯米洗净，冷水浸泡一夜；待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸40分钟，备用。

2、半根广式香肠切丁，放入蒸好的糯米饭中，再加入20g生抽、5g蚝油、15g糖和40g猪油一起搅拌均匀，盛出冷却，备用。

3、碗壁内涂上一层猪油，依次摆放杏仁、青豆、玉米粒和蒸好的广式香肠片，放入调味好的咸味糯米饭没过装饰部分，轻轻按压。

*注意：太过用力可能会导致装饰部分的食材移动位置。

4、填入30g拌好的咸蛋黄肉松馅，继续放入咸味糯米饭，碗沿留些空隙，轻轻按压紧实。

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一夜后取出，待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸20分钟左右，倒扣盛出，咸蛋黄肉松八宝饭完成！

传统甜味八宝饭

糯米/猪油/ 糖/ 红枣/葡萄干/山楂糕/ 豆沙

甜味八宝饭的做法

1、250g糯米洗净，冷水浸泡一夜；待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸40分钟，备用。

2、蒸好的糯米饭加入25g糖和25g猪油，搅拌均匀。（可根据个人口味喜好进行调整）

3、碗壁内涂上一层猪油，依次摆放红枣条、山楂糕丁和冷水泡发的葡萄干，放入调味好的甜味糯米饭没过装饰部分，轻轻按压。

*注意：太过用力可能会导致装饰部分的食材移动位置。

4、填入30g豆沙馅，继续放入甜味糯米饭，碗沿留些空隙，轻轻按压紧实。

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一夜后取出，待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸20分钟左右，倒扣盛出，甜味八宝饭完成！

发现越热闹的节日，只会让有心事的人越孤独。

一切都会好起来，只要你相信，只要时间过得去。