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老妈蹄花的做法 看了这老妈猪蹄花图片让你流口水

这道【老妈蹄花】只要按部就班的做,不会做菜的人也一定不会出错。老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃,它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪,形似飞花,滑嫩细致,柔嫩爽口,香而不腻,豆如棉纱,汤香四溢。

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浓厚的一锅白汤,配上一碟红火香辣的蘸料。先喝上一口热汤治愈灵魂,再咬一口软糯的猪蹄,口中挥发出奇迹般的鲜美,黏在嘴里久久不散,沁入灵魂。

生活不易,找到能治愈自己的事物,就能拥有更多力量。比如和喜欢的人吃着喜欢的食物,分享着每天发生的趣事,玻璃窗上升起白汽,顺手画个由衷的笑脸。饭足后开始轻轻地弹唱自己喜欢的歌,一唱一听。哪怕这世界再浮躁,总能为自己挣得一份恬静。

老妈蹄花的做法

1、100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。

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2、2只猪蹄剁成小块,洗净;一锅水中加入2大勺料酒、3片姜、1小勺胡椒粉,猪蹄冷水入锅,煮开后焯水3分钟捞出备用。

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3、焯好的猪蹄用清水冼净,放进锅中,再另外加入完全末过猪蹄的清水,大火烧开后保持大火再煮半小时。

*小火慢炖前一定要用大火煮,这样汤的颜色才会呈现漂亮的乳白色。

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4、转小火放入泡好的白芸豆,再加入一小把花椒,加入大约5片姜片、1个葱结,盖上盖子后小火慢炖一个半小时(如果水不够多可以根据实际适量加些水),炖到猪蹄软烂即可关火,加入少许盐、白胡椒调味,撒入适量小香葱碎。

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老妈蹄花完成!

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老妈蹄花裹上蘸料会更好吃哦~

老妈炖蹄花的蘸料做法

1大勺陈醋+1小勺生抽+1小勺日食记的油泼辣子+适量盐和糖+一丢丢葱花

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今天这一碗老妈蹄花,有没有治愈你?很多女性朋友爱吃蹄花汤就是冲着那丰富的胶原蛋白去的,久而久之很多人都说川妹子皮肤好都是因为爱吃蹄花嘛。其实吃进去的胶原蛋白并不一定会作用于皮肤,但胶原蛋白丰富的食物确实非常好吃倒是个不争的事实。