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红烧鱼块(带骨) 做法: 1,鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块.放盐抓匀腌30分钟. 2,姜一块切丝,蒜一颗切蒜末,葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3,锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,别烧糊了,马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水. 4,盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,投葱段出锅. PS不要拌来拌去,鱼块会碎.爱吃醋味的出锅前加一点醋.. 紅燒魚 -------------------------------------------------------------------------------- 材料刺宗魚一條（約巴掌大）、蔥、辣椒 調味料鹽、醬油、味精、糖 烹調步驟1.先起油鍋 2.等油熱了再將洗淨的魚放入鍋中 3.等魚熟了之後，加入醬油、糖、蔥、辣椒拌炒即可 原料：新鲜草鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： 1)先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2)黄豆芽洗浄备用； 3)一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4)将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上； 5)炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)； 6)到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。 注意：好吃与不好吃的区别在于刀功和佐料以及火候，如果平时不做饭，建议不要轻易尝试。 希望能对你有所帮助 用黄花鱼最好 去内脏,多切葱姜,将鱼身子片几刀,以便入味,放少许油爆锅后放酱油到水放鱼就行了 一种鱼有一种鱼的做法,海水和淡水的也有区别,先搞清是哪一种鱼,我做海产鱼不错的,找我吧!!!369312574 |
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