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辣白菜的做法 1。白菜一棵，剥去外层不新鲜的。洗净，里外码盐，腌半天 这里要说到做这个菜最最最最最最关键的地方：从头到尾都不能沾一点点点点油哦！ 2。腌了半天后，挤掉水分 3。原材料：姜，蒜，苹果，梨 4。姜，蒜，剁成末儿，苹果和梨也是剁末儿，不过用不了1整只哦，偶这次用了1/3只的苹果和梨，这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣 5。辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要主要辣椒面的新鲜程度，偶这次用的就是很新鲜的干辣椒磨的面儿，偶低估了它，做好后好辣啊 加入适量冷开水，把辣椒面，盐，味精调匀 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中调匀后 第一次做的时候，如果拿不准盐的用量，偶的意见是宁多勿少（当然都在一定量内哦），偶不知道盐太少会不会坏掉，盐多了的话，吃的时候用水先涮涮会好些吧（偶猜想的），下次做的时候注意点就好啦。 开始腌菜！从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹哦 整棵都抹好了 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油哦，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。但是为了环保，建议大家多用带盖容器，少用保鲜膜 盖好盖子，放进冰箱（估计到了冬天就不用了），3—5天后成功 装盘儿，可以吃啦 |
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