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煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，你要烂一点就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来改刀，想怎么改就怎么改，记住锅里原汤不能倒掉哦。谢谢，知道了，下次煮就先别放盐，呵呵！ 你好 你问的问题我也有点困惑了，按理说骨头用高压锅都能煮的酥烂，我认为猪肚还是比较容易煮烂的，建议你用高压锅这样煮，加热至排气阀排气5分钟后，端离火口放在一边，待高压锅自然冷却后再打开这样猪肚一定没有问题的，我考虑可能是您太心急了吧？呵呵。 猪肚酸菜汤 原 料： （1）猪肚1个、酸菜1棵、姜1小块； （2）盐半茶匙、胡椒粉少许、酒1大匙、高汤6大杯。 做法 （1）将猪肚冲洗干净后汆烫一下，再用清水加姜2片和酒1大匙，煮大约40分钟，至熟后捞出； （2）将猪肚剖开后切片，酸菜洗净后切片，姜切成丝； （3）将猪肚、酸菜片、姜丝混合放入锅中，加入调味料调味，煮大约20分钟左右即可出锅了。 |
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