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对于“驴打滚”的由来，古人对此也是疑惑不解，。在《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还有“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。现在在小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因为滚黄豆粉面，其颜色也是呈黄色. 承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。 “驴打滚”礶19脑嫌写蠡泼酌妗⒒贫姑妗⒊紊场滋恰⑾阌汀⒐鸹ā⑶嗪焖亢凸先省Ｋ闹谱鞣治婆鳌⒑拖凇⒊尚腿拦ば颉Ｗ龊玫摹奥看蚬觥蓖獠阏陈姑妫式鸹粕瓜阆谔穑肟诿嗳恚鹁叻缥叮抢仙俳砸说拇撤缥缎〕浴Ｐ恍换卮 |
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