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煮肉的时候一定要记住,不要在水开之前放盐,要在水开15-20钟后再把盐放进去,这样绝对能把肉煮的烂烂的,而且时间短。 煮的时间长就会烂。 高压锅! 我看到过广东人煲汤,就是将猪肉切成较小的块,放在锅里煲,但是汤煮了有两个多小时了,肉还是硬硬的,后来他们说其实这个肉和煮的时间长短没有太大的关系,所以要把肉煮的烂的话最好用高压锅。 朋友,加点嫩肉粉.一定要少放,. 再就是买当年猪,易烂 主要是炖 只要有足够的时间,一定可以煮烂的 |
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