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自己没做过，帮朋友找了篇文章 自制意大利面条手把手传授 据悉，世界上有2000种奶酪。奶不同，奶酪的制作方法也不同，而当地的风土人情影响则更大。尤其是日本，奶酪成了大众化食品。现在，上海成了国际大都市，饮食生活不断西洋化，比萨饼、乳酪西点等逐渐受到人们喜爱，奶酪也开始普及。当今，喜欢品味自然干酪多种口味的人急剧增加。奶酪本身就是一个完美的食品，假日里，在家自己动手用来制作菜肴、西点，别有一番鲜美味觉和愉快的体验。上海人爱吃面条的人还不少，让我们先来学做一道意大利农家面条。 这是一种用奶酪和鸡蛋制作而成的味道浓郁的农家面条，是在意大利罗马人家庭大受欢迎的正宗原味菜肴。由于没有使用鲜奶油和牛奶，要求即做即食。不妨撒点胡椒，品味一下原汁原味的农家面条。 制作两份所需材料细面条160克帕尔马干酪(刨碎)40克罗马干酪(刨碎)20克培根肉60克鸡蛋1只蛋黄1只橄榄油20毫升黑胡椒适量制作方法①在金属盆里放入帕尔马干酪、罗马干酪、鸡蛋和蛋黄，加以搅拌后放在一旁备用。 ②将培根肉切成长3厘米宽8厘米的长方形。 ③在锅里多放一些开水和食盐，将细面条煮熟。 5在长柄煎锅中放橄榄油，将培根肉倒入锅中，旺火煸炒发脆。中途沥掉余油，稍加细面条汤汁，把锅端起将培根肉连汤汁翻两翻。 ⑤长柄煎锅中稍微留存一些汤水取下，将煮好的细面条和①一起倒入，马上用火翻炒拌和，不要使之结成面团。鸡蛋容易结块，所以一定要操作快速，起锅装盘，自上而下撒上帕尔马干酪和黑胡椒即可。 意大利面350克，新鲜番茄3颗（中型）、大蒜2颗、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙、新鲜胡椒少许。 作法： 1、番茄去皮、去籽切丁。 2、大蒜切片备用。 3、大碗中放入橄榄油、番茄、大蒜、盐、胡椒，混合均匀放置2小时，使料汁味道完全散出。 4、煮好的意大利面快速捞起，拌入步骤3中的料汁。 5、待放凉后置入冰箱冷藏后食用。 备注：在面中加入黑橄榄、酸豆、味道更佳。 我推荐中式意大利面的做法：先将面用盐水煮好，然后把面捞起放在碗里，加入大蒜（要多些），青椒丝，豆豉菱鱼，然后呢，滴点橄榄油，在放入微波炉加热几分种即可。简单不？ |
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