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还是找个专业的烹饪学校. 烹饪有很多内容要学的. 不是那么简单的事情. 怎么学习呢？ 你是想自学还是？ 我觉得这个还是有师傅代比较好啊 建议你去读个厨师学校。 你这样问我觉得问题好大啊。 再说菜系还分那么多。不同的菜系做法上也差异比较大。 要是你是说如何提高基本功，还可以，可以在家练练刀工。呵呵。 先重水案做起，先学会改刀，在学习炒菜，进距离接触大厨看人家是怎么炒的，怎么掌握火好的，只有吃得苦中苦方为人上人。 如果你是快要去学校学习的话,那么告诉你,把加工技术和烹调工艺学好,其他的什么厨房英语和雕刻放在次,会要会,不用精.如果你学好毕业了,要上岗了,要去实习,那么建议你到宾馆饭店理先坐打合,(把看到的有用的东西每天记下来,)再做切配(练号刀工.记住各种原料的刀切方法)然后有条件的话就地上灶.没有的话就先到别的小饭店上灶,,等你翻锅等等的基本功OK了,就可以去大宾馆上班 找学校吗？新东方比较是好的学校了 要想步入这个行业，当然是要找个专业学校，这样可以系统地学到知识。除此之外，你还要苦学勤练才行。 好好像师傅学习吧 |
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