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丝瓜炒肉片 丝瓜300克,红辣椒3个,猪肉150克,姜丝10克,盐、鸡粉、胡椒粉各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清半个。 1、将猪肉切成片,用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀;把丝瓜斜着切成厚片;将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小块。 2、炒锅中放油1汤匙,烧热后炒熟红辣椒块,捞出待用。 3、炒锅中再加入2汤匙油,将猪肉片下锅炒至变色,捞出待用;下姜丝、丝瓜片,加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒,倒入炒好的红辣椒块,炒匀后用少许水淀粉勾芡,出锅即成。 丝瓜烧毛豆 丝瓜500克,毛豆米200克,葱花、姜末、盐、鸡粉适量,水淀粉少许。 1、刮去丝瓜外皮,削去两头,将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净,在开水锅中略煮,撇去毛豆上的嫩皮,捞出沥干待用。 2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜炸出香味,再放入毛豆煸炒至绿色,加入小半杯水,加鸡粉,中火烧约10分钟,至毛豆熟烂时盛出待用。 3、炒锅再上火,将油烧至七成热,放入丝瓜煸炒至发软时,倒入毛豆,加适量鸡粉,烧煮约2分钟,待丝瓜入味后,加水淀粉勾芡,出锅即成。 香菇烧丝瓜 丝瓜500克,香菇100克,熟火腿50克,绍酒、盐、鸡粉、水淀粉、葱花各适量。 1、用刀轻轻刮去丝瓜外皮,削去两头,切成菱形块;熟火腿切成适当大小的薄片;香菇用温水泡发后,洗净泥沙,去蒂,切成半园形片。 2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱末炸出香味,再放入丝瓜煸炒至发软,再放入绍酒,加入半杯水,加鸡粉、盐,烧沸。 3、放入香菇,烧约2分钟,用水淀粉勾芡即可起锅。 丝瓜虾米蛋汤 丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。 1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。 2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。 3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。 其实marry881和shijun9808回答的也很好,我都想选,只是不能全部采用,在这里先谢谢两位朋友了。 丝瓜做烫最受人欢迎! 丝瓜炒肉片 丝瓜300克,红辣椒3个,猪肉150克,姜丝10克,盐、鸡粉、胡椒粉各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清半个。 1、将猪肉切成片,用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀;把丝瓜斜着切成厚片;将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小块。 2、炒锅中放油1汤匙,烧热后炒熟红辣椒块,捞出待用。 3、炒锅中再加入2汤匙油,将猪肉片下锅炒至变色,捞出待用;下姜丝、丝瓜片,加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒,倒入炒好的红辣椒块,炒匀后用少许水淀粉勾芡,出锅即成。 丝瓜烧毛豆 丝瓜500克,毛豆米200克,葱花、姜末、盐、鸡粉适量,水淀粉少许。 1、刮去丝瓜外皮,削去两头,将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净,在开水锅中略煮,撇去毛豆上的嫩皮,捞出沥干待用。 2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜炸出香味,再放入毛豆煸炒至绿色,加入小半杯水,加鸡粉,中火烧约10分钟,至毛豆熟烂时盛出待用。 3、炒锅再上火,将油烧至七成热,放入丝瓜煸炒至发软时,倒入毛豆,加适量鸡粉,烧煮约2分钟,待丝瓜入味后,加水淀粉勾芡,出锅即成。 香菇烧丝瓜 丝瓜500克,香菇100克,熟火腿50克,绍酒、盐、鸡粉、水淀粉、葱花各适量。 1、用刀轻轻刮去丝瓜外皮,削去两头,切成菱形块;熟火腿切成适当大小的薄片;香菇用温水泡发后,洗净泥沙,去蒂,切成半园形片。 2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱末炸出香味,再放入丝瓜煸炒至发软,再放入绍酒,加入半杯水,加鸡粉、盐,烧沸。 |
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