刚买了套尚尼厨具·打算学烧菜，可我不会啊，大家教教我做菜的窍门吧
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新手媳妇们一起来学做菜吧 1. 一般炒菜 --开火前，在空锅内倒入油，放入菜和配料，盖上锅盖然后开火。等 锅边缘有蒸气冒出来转为小火，出锅前加入食盐及其它调料即可。 --菜如果是刚洗好，则不用加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一 段时间，则需要加一些水。 --如果是用生粉腌制过的菜，则必须在锅内加些水。 2. 煎炸食物 --先将锅清洗干净然后擦干。 --开中火，在空锅内倒入油，2-3分钟后待锅底出现放射条纹状的油 纹再放入食物。用锅铲推动食物，如果能推动了，则可以翻一面再煎 。如果还无法推动，需要再煎一会儿再翻面。 --可根据锅壁内的油纹来判断油温，油纹越细，油温越高。 3.火候 --一定要用中小火 fef 菜。中小火是指火焰不超过锅具底盘。用中小火 做菜可节省能源，且锅体不易发黄发黑。 烧菜有很多种，要看你想做什么菜啊，不同的菜有不同的做法 |
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