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心血管病在饮食方面需要注意些什么?

来源:医学杂志 2007-01-06 14:48:42 

  心血管病人首先应安排好三餐,饮食应少量多餐,避免过饱,冠心病、高血压病人常较肥胖,必须吃低热量食物,总热量宜控制在每天8.36兆焦左右,每天主食为140~260克,动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。晚餐更应少而清淡,不吃肥甘厚味食物。样有利于使血脂降低,可防止和减轻动脉粥样硬化的形成,同时由于血脂的降低,血液的粘滞性也会降低,有利于血液循环,从而减少了心脑血管意外的发生率。

  心血管病人宜多吃含纤维素、维生素的食品。纤维素能吸附胆固醇,阻止胆固醇被人体吸收,又可增加粪便的体积,促进肠管蠕动,加速胆固醇的排泄;水溶性纤维素还参与人体脂质代谢,促进低密度脂蛋白的清除,有效地防止动脉硬化的形成。大麦、燕麦、大豆等都富含水溶性纤维素。宜多吃水果、蔬菜,如苹果、西红柿、香蕉、大枣、山楂、胡萝卜、黄瓜、木耳等,上述食品中含有大量维生素及矿物质,具有降血压和降血脂的作用。宜多吃些海带、海蜇、紫菜等含碘丰富的海产品,碘可以抑制胆固醇在肠道内的吸收,以降低血脂浓度。宜常吃鱼,流行病学调查发现,生活在格陵兰岛上以鱼为主食的爱斯基摩人,心血管病发病率大大低于全世界任何地区。有报道,每星期吃一次鱼的比不吃鱼者,心脏病的死亡率明显低。

  心血管病人宜低盐饮食,每天吃盐量应小于5克。同时应注意减去烹调所用酱油中所含的钠,3毫升酱油相当于1克盐。腌制品、蛤贝类、空心菜等含钠均较高,也应尽量少吃。富含钾的食物可以适当增加食量,如豆类、瘦肉、鱼、油菜、香蕉、枣、桃等。因钾离子在体内可以对抗钠离子所引起的升压和血管损伤作用。有人让高血压每天服1克钙,结果发现,病人于8周后血压开始下降,且作用持久。因此应多吃些富含钙的食品,如牛奶、花生、虾皮、红枣等。心血管病人要戒烟、忌饮烈性酒。

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