前段时间，出了大事的D&G事件，网上人人都在表态，有人也来问，我们是做中国美食的，要不要发声斥责一下？其实对于那个没脑子的设计师，我没啥好说的。被垃圾情绪充斥的人总有一天会被狠狠扇巴掌，他也已经收到那一巴掌了。更让我在意的，是那个让网友们有点不舒服，但也仅限于有点不舒服的筷子吃西餐视频。

平心而论，我看得出那个视频原意也许并不想冒犯，只是拍视频的人完全不了解他们试图接近的市场。里面充斥着对中国的刻板印象，红色，中式配乐，单眼皮女模特，筷子，和在意大利食物面前的无所适从。

不舒服的点不只是这些，我吃惊的是——在这些人的认知里，这竟然还是一种对中国市场的示好？视频里折射出的，是满满的不了解，也不曾试图了解，并且认为哪怕不了解也没问题的傲慢。

还记得早在四年前，曾有过一件“茶叶蛋事件”。台媒一句大陆人民吃不起茶叶蛋，引起全网群嘲。当时我在日食记里，拍了一集《奢华的茶叶蛋》，里面写了一句话：没有廉价的食物，只有廉价的成见。

意大利面也好，螺蛳粉也好，筷子吃或刀叉吃也好，食物和餐具又能有什么错呢？

有错的，一直都是人的成见罢了。

螺蛳粉做法步骤

泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

螺蛳处理：

1、准备一块吸铁石，和螺蛳一起放入净水中浸泡2天，利于让螺蛳吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。

2、泡干净的螺蛳用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。

螺蛳汤底：

1、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。

2、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入螺蛳，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。

3、挑出炒好的螺蛳，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。

配菜：

1、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。

2、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。

煮米粉：

螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！