今天的主角是全国范围内大名鼎鼎的“骗子”——它名叫【鱼香肉丝】，但完全没有鱼的影子。

虽然没有鱼，但它是名副其实的“下饭神器”。嫩滑爽口的肉丝，配着各色蔬菜丝，酸甜咸辣香鲜的层次感轮番刺激着舌尖，口感丰富得有如豪华大餐。淋一勺酱汁在米饭上，连碗都恨不得吞掉。

真的，要不是看在好吃的份上，谁能忍它“行骗”这么多年？

今天这道没有鱼的鱼香肉丝，来一起吃吧！

鱼香肉丝用到的食材

猪里脊肉 / 黑木耳/ 胡萝卜/ 青椒/ 剁椒/ 姜蒜

糖/ 黑胡椒粉/ 醋/ 料酒/ 生抽

淀粉/ 郫县豆瓣酱/ 小米椒

鱼香肉丝的做法步骤

1、250g猪里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制20分钟。将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，调匀成酱汁，备用。

2、胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，黑木耳冷水泡发后切丝 ，姜蒜切末，小米椒切圈，备用。

3、起锅倒入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后，盛出备用。

4、热锅冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。

6、待肉丝翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，鱼香肉丝完成！

下饭神器~

它占据着童年的餐桌，不起眼也没新意，但吃一口就让人安心：）