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湘菜有一个非常重要的做法——蒸，最为著名的是“腊味合蒸”，这一做法，也被广泛应用于其他菜品，如珍珠丸子，珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，在湖南的餐馆或超市，非常常见。珍珠丸子象征团圆美好，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的

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河北人肉饼做得堪称一绝，皮揉得薄，包裹着的肉馅儿在热锅里熟透后再吃，鲜嫩细软，满嘴的油润鲜香。边吃边聊的热闹模样，就像一家人。“香河肉饼”也被称为京东肉饼，香河肉饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右

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