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厨房小白必学之—麻婆豆腐的做法

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“麻、辣、烫、酥、嫩、活”,麻婆豆腐的六字真言。 “麻” 是一颗颗在口腔炸裂的花椒, “辣” 是让人汗流浃背、涕泗横流的红油, “烫” 是带着一腾热气入口,滑嫩入喉的温度, “酥” 是干香紧实,中和口感的肉末, “嫩” 是形不散,一抿即碎的豆腐, “活”

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